日常飲食學問大

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完成日期  112.09.10.
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三餐飲食，是件人生大學問。

外食，充滿可怕變數。商家為了節省成本，食材或調味料品質堪為可慮。為了讓食物好吃，食物都是重口味，也不利健康。這些外食，一時出不了人命，長期下來，對身體健康都非常有害。台灣洗腎人口比例高，很可能都與外食有關。

三餐都要在家煮食，對家庭主婦真的是個每天睜眼就煩惱的負擔。換個方式，也許問題可以改善。

首先，是改變心境。把煮食這件事當作興趣來營運，而不是工作。一旦當作是興趣，慢工細活，怡情養性，也就順其自然了。閒時可以畫畫，種花蒔草，優游山野，當然也可以種菜、煮食，怡然自得。看似風涼話，但人的心境轉換，其實很重要。

其次，是分工合作。沒有哪一件事，是非要由誰來完成不可。主婦可以煮食，主夫應該也行。看看誰煮得好吃，相互忍耐彼此的成果，只要願意用心努力，日久，廚藝總是會更上層樓。從來沒有人能夠一步登天，都是不斷練習而漸入佳境。真的客觀不能，主觀不願，摘種、採買、收拾善後的分工合作，也是可行。家人的親密感情，都是在日常中互動培養的。可以威脅，也可以利誘，撒嬌也是可以的。

一般人的日常三餐很重要，銀髮族的三餐營養更重要。很多銀髮族健康出問題，都源自於飲食。沒有年輕人管理三餐的質量，飲食失序，健康就出問題。有時候是沒有年輕人在身邊負責煮食，有時候是銀髮族自年輕時就主控廚房，自認沒有問題。其實，隨著年紀增長，煮食能力漸失，口味易變，重口味尤過外食而不知。再加上克勤克儉，食材不捨得新鮮早用或過期丟棄，往往在品質不良的情形下循環，絕對有礙健康。這也是為什麼有不少銀髮族有預見，早早透過有營養師監控飲食營養的安養院或共食來處理三餐。

日常三餐真的很重要，牽涉到身體健康，更決定了能不能長命百歲，大家應慎重看待，及早適當安排。