保險的真諦

113.04.11.完成
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保險的目的在防範未然，分散風險，也有降低風險的功能。

從這一次寶林茶室食安案件觀察，遠東百貨把美食街場地租給大食代，大食代招商寶林茶室。這回，寶林茶室出問題，遠東百貨和大食代要不要負責呢？

民眾是到遠東百貨消費，在美食街的寶林茶室用餐，遠東百貨為何要有樓管？就是要確保攤商、專櫃不能出問題，危及遠百經營及形象。所以，遠東百貨、大食代及寶林，都要投保。不僅如此，遠東百貨及大食代都要在合約中，要求大食代及寶林的保險契約必須有效，否則要開罰、記點，才能發揮投保效益。遠東百貨及大食代還要查核大食代及寶林的保險契約要繳費，並隨時處於有效狀態，避免事情發生時，該負責的人擺爛，或沒有賠償能力，本身及消費者求償無門。

消費者在美食街飲食出問題，一定是會找遠百，遠百不能只是把責任推給美食街經營者或攤商，社會也不能接受。所以，遠百自己的保險是必要的，它與國泰產險簽署「遠百集團商業綜合責任保險」；大時代與新安東京海上產險簽署「台灣大食代餐飲公共意外責任險（附加食品中毒附加條款）」。這些保險都有「責任險」。反倒是寶林茶室自己欠繳保險費，保險契約失效了。這也顯示，大家在建構食安保險時，光有保險顯然不足夠，還要能稽核保險的有效性。這些都要各方勾稽努力，保險也要能提供利害關係人的稽核服務。

保險事故發生，最後要向誰追償最終責任，是一個問題。當保險公司承保後，為降低出險的風險，也會要求並監督要保人採取降低風險的必要措施。這就是保險的真諦。